西安回民街 約５万３千人のイスラム系の人たちが住む シルクロードを渡ったであろう人々 異国情緒が溢れる 友達になった カシュガル出身のロファ 大学生 美味しいイスラムデザートを紹介してもらった 西羊市街 宝蜜棗糕 切り売り３元 もち米に落花生を挟みナ…

西安で一番美味しいお店 料理の鉄人の紹介です。 西安名物料理 羊肉泡モオ 1000年の歴史があります。 千切ったナン 羊肉、春雨 香菜に 骨でとった味の濃いスープをかけます。 モオ（ナン）香ばしく焼いて煮込むのでとろけるよう 野菜だけを煮込んだ卵スープ…

西安名物 餃子宴もありますが 庶民の味が一番！ 薄皮餃子 西安っ子はみんな大好き 具は肉を使わない 酸菜餃子 少し酸っぱい漬物を刻み ネギと豆腐 白根を炒めた具 ほかほか〜 湯気が上がりでてきたのは 元々は麦畑の雑草 歯ごたえがあり緑の味がする 小さい…

麺の発祥地・西安 種類も豊富 ロバのひづめ麺 のせる具財は 好みで選べます。 蹄の形は具材に絡みやすい 西安を代表する羊肉泡莫 ナンをちぎり辛い羊スープをかける 名物・涼皮は 西安は小麦 漢中は米で麺を作る 羊大腸麺 ぶつ切りの大腸が スープにコクを出…

今日は白い恋人さんと一緒に出かけました。 お正月用品を売るお店と屋台がたくさんありました。 みんな食べていました。 これは羊の串焼きです。 烤羊肉串 これはイカの串焼きです。 烤鱿鱼串 皆は好きです。沢山食べます。 韓国屋台の人がお餅をついてお菓…

雨の中 西安っ子が「美味しい麺 食べに行こう！」誘ってくれました。 連れて行ってくれたのは 西安っ子の自慢・[[刀削麺]] お隣・山西省の名物 生地の塊を目にも鮮やかに削り熱湯で茹で トマトと卵のあっさりスープで頂きました。3,5元（約55円） すっかり秋…

昨夜から やっぱりこれを紹介しないと！心が弾んでいた 〜西安で一番美味しい麺屋さん〜 牛肉を半乾燥し大根と煮込み澄んだダシ汁で。好みで香菜など3.5元（55円） 私は意地悪！一年も我愛西安を書いてこの店だけ紹介していない。友人にも教えていない。 10…

西安料理は辛いです。 とうがらしは辣椒粉です。市場に売っています。 とうがらしが入るは多いです。 これは涼皮です。 炒涼粉です。 日本料理は辛くありません 違います。 どちらも美味しいと思います。 食べるは西安に来てください。 今日の天気は晴れです…

医食同源 中国に古くから伝わる医食同源思考西安にいると理に適う食生活が実感できます。 今日は暑さが戻り 空気がどんより 体が重く元気がでません・・。 そんな時 私はいつも 内モンゴル（内蒙古）火鍋 小肥羊 を食べます。 数十種類の漢方食材が 白湯と麻…