イスラム教徒の多い新疆は羊を使った素朴な料理が多い。 ウルムチに住む友人に地元で一番美味しいお店に連れて行ってもらった カザフ族のパゥオさんの店 ウイグル料理で一番有名なのはボロ 手でひっかいて食べると言う意味で中国語では抓飯 羊筋 ドライフル…